Autore: Ricette Moderne
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Penne alle noci
Costo: Basso Difficoltà: Bassa Cottura: 10 min Preparazione: 5 min Ingredienti per 4 persone Olio extravergine: q.b. Sale: q.b. Noce moscata (o pepe nero): q.b. Penne rigate: 400 gr. Aglio: 2 spicchi Prezzemolo: q.b. Noci: 60 gr. Ricetta degli spaghetti alle noci Vediamo subito la preparazione di questa velocissima ricetta che rappresenta l’ideale quando il…
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Tempura
Costo: Medio-Alto Difficoltà: Bassa Cottura: 3 min Preparazione: 30 min Ingredienti per 4 persone Acqua gassata: 100 cc Farina 00: 100 gr. Uova: 1 tuorlo Carote: 2 Gamberi/gamberetti: 12-16 Peperone rosso: 1 piccolo Olio semi: q.b. Zucchine: 1 Ricetta della Tempura I segreti per cucinare una buona tempura sono quattro: Usare acqua ghiacciata (ancora meglio…
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Polpettine di baccalà
Costo: Basso Difficoltà: Bassa Cottura: 20 min Preparazione: 20 min Ingredienti per 4 persone Baccalà dissalato: 500 gr. già ammorbidito Pane: 200 gr. Prezzemolo: 1 ciuffo Grana padano: 50 gr. Uova: 3 Pan grattato: q.b. Aglio: 1 spicchio limone: 1 Olio: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b. Ricetta delle polpette di baccalà Prendete un pentolino o…
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Linguine al nero di seppia
Costo: Medio Difficoltà: Bassa Cottura: 30 min Preparazione: 50 min Ingredienti per 4 persone Linguine: 400 gr. Olio extravergine: 3 cucchiai Prezzemolo: 4 cucchiai Scalogno: 1 piccolo Seppie: 600-700 gr. Vino bianco: 1 bicchiere Pepe nero: q.b. Sale: q.b. Aglio: 1 spicchio Ricetta delle linguine al nero di seppia Iniziamo la preparazione pulendo le seppie.…
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Carpaccio di polpo
Costo: Medio Difficoltà: Bassa Cottura: 70 min Preparazione: 40 min Ingredienti per 4 persone Polpo: 1,200/1,400 kg Sale: q.b. Carote: 1 Cipolla: 1 Pepe: q.b. Sedano: 2 costole Olio extravergine: q.b. Prezzemolo tritato: 2 cucchiai Succo limone: 1 Ricetta del carpaccio di polpo Iniziate a far bollire l’acqua aromatizzata con cipolla, carota, sedano, un bicchiere…
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Polpettine di tonno e ricotta
Costo: Basso Difficoltà: Bassa Cottura: 10 min Preparazione: 25 min Ingredienti per 4 persone Alici sottolio: 4 Prezzemolo tritato: 1 cucchiaio Pangrattato: 50 gr. Parmigiano: 50 gr. Pepe: q.b. Tonno sottolio: peso netto 200 gr. Uova: 2 Per la frittura Olio di semi: arachide q.b. Pangrattato: q.b. Ricetta delle polpettine di tonno e ricotta Fate sgocciolare…
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Risotto al limone e gamberetti
Costo: Medio Difficoltà: Bassa Cottura: 30 min Preparazione: 15 min Ingredienti per 4 persone Erba cipollina: q.b. Vino: 100 ml Sale: q.b. Pepe: q.b. Riso Carnaroli: q.b. Limone grattugiato: 1 Succo limone: 1 Gamberetti: 400 gr. Olio extravergine: q.b. Cipolla: 1 Burro: 1 grossa noce Ingredienti per la frittura Olio di semi: arachide q.b. Pangrattato:…