- Costo: Basso
- Difficoltà: Bassa
- Cottura: 10 min
- Preparazione: 25 min
Ingredienti per 4 persone
- Alici sottolio: 4
- Prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
- Pangrattato: 50 gr.
- Parmigiano: 50 gr.
- Pepe: q.b.
- Tonno sottolio: peso netto 200 gr.
- Uova: 2
Per la frittura
- Olio di semi: arachide q.b.
- Pangrattato: q.b.
Ricetta delle polpettine di tonno e ricotta
- Fate sgocciolare anzitutto il tonno, privandolo dell’olio in eccesso, e sbriciolatelo.
- Tritate finemente il prezzemolo.
- Mettete adesso il tonno in una ciotolina insieme alle uova e al formaggio grattugiato.
- Tritate le acciughe e aggiungetele al composto con il tonno e le uova.
- Aggiungete i 50 grammi di pangrattato, il sale, il pepe macinato (a seconda dei gusti) e il prezzemolo.
- Amalgamate per bene il tutto fino ad ottenere un composto compatto.
- Preparate adesso con il composto delle polpettine (misura media non grandi) e passatele nel pangrattato.
- Schiacciatele leggermente con il palmo delle mani ottenendo in tal modo un medaglione.
- Fatele friggere in una padella con olio di semi di arachide, ben caldo, rigirandole per farle dorare sull’intera superficie.
- Quando saranno pronte ponetele su carta assorbente, in modo che possano rilasciare eventuale olio in eccesso.
- Servitele ben calde.
Una succosa raccolta di ricette moderne e appetitose!